Starters

• Apio cu cremă de gorgonzola și confit de roșii
• Salată de icre cu ceapă roșie și măsline kalamata
• Cremă de avocado cu roșii și aluat fraged
• Pate de ficat pasăre cu jeleu de vin roșu
• Somon afumat cu cremă de brânză și oțet balsamic
• Piept de rață afumat cu camembert și pere caramalizate în sirop de arțar
• Prosciutto crudo
• Mozzarella proaspătă cu roșii și busuioc verde
• Brânză de burduf în crustă crocantă cu cimbrișor
• Mousse de ciuperci cu microplante
• Salată de vinete cu ceapă și ardei kapia
• Duet de cașcaval afumat

Supă de găină cu gârteni sau Ciorbă à la grec de perișoare

Opțional: Hot Starter

• Somon file/Spanac cu roșii/Cartofi cu parmezan/Sos lemon butter
• Brie la cuptor în aluat fraged/Sos de smochine/Ceapă caramelizată

Main Course

• Steak din ceafă de porc gătită tip confit, o rețetă marca
• Chef Cătălin Jernoiu
• Antricot de vită gătit la cuptor în aluat fraged cu sos brun
• Piept de curcan gătit sous vide cu sos de lemon butter și salvie

• Arancini din cartofi cu brânză de burduf și ceapă verde
• Cartofi la cuptor gătiți în untură cu cimbrișor
• Legume coapte cu busuioc verde (dovlecel, ardei gras, ciuperci)

• mix de salată verde cu fulgi de parmezan
• salată de varză cu mărar și morcov
• salată de murături

Traditional

• Sărmăluțe din carne de purcel cu mămăliguță, bacon crocant, smântână, ardei iute
• Pâine de casă

Starters

• Pate de ficat rață cu jeleu de gutui
• Somon afumat cu cremă de brânză și ceapă verde
• Rasol alb de vițel cu sos de capere și ton
• Mousse de ciuperci brune și microplante
• Brânză Taleggio maturată
• Piept de rață afumat cu camembert și pere caramelizate în sirop de arțar
• Pastrami din piept de curcan cu sos tartar și castraveți murați
• Selecție de salami proveniența Italia
• Salată de vinete cu ceapă roșie și ardei kapia
• Duet de cașcaval afumat și brânză gorgonzola
• Prosciutto crudo
• Mozzarella prospata cu rosii si busuioc verde

Supă de găină cu gârteni sau Ciorbă à la grec de perișoare

From the sea

• Somon file/Spanac cu roșii/Cartofi cu parmezan/Sos lemon buttert

Main Course

• Steak din ceafă de porc gătită tip confit, o rețetă marca Chef Cătălin Jernoiu
• Antricot de vită gătit la cuptor în aluat fraged cu sos brun
• Pulpă de rață gătită în untură cu cimbrișor
• Piept de curcan gătit sous vide cu sos de lemon butter și salvie

• Arancini din cartofi cu brânză de burduf și ceapă verde
• Cartofi la cuptor gătiți în untură cu cimbrișor
• Legume coapte cu busuioc verde (dovlecel, ardei gras, ciuperci)

• mix de salată verde cu fulgi de parmezan
• salată de varză cu mărar și morcov
• salată de murături

Traditional

• Sărmăluțe din carne de purcel cu mămăliguță, bacon crocant, smântână, ardei iute
• Pâine de casă

Starters

• Pastrami de vită/Brânză Provolone/Roșii uscate la soare
• Foie gras bon-bons/Jeleu de cireșe/Amaretto
• Somon afumat/Sparanghel verde/Brânză de capră
• Carpaccio de caracatiță/Fenel/Jeleu de citrice
• Piept de curcan afumat/Dulceață de ceapă roșie/Cremă de brânză
• Mille foglie de sfeclă roșie coaptă/Cremă de hrean/Mazăre
• Mousse de hribi/Ciuperci brune/Microplante
• Piept de rață afumat/Brie/Pere in sirop de arțar

Supă de găină cu gârteni sau Ciorbă à la grec de perișoare

From the sea

• Steak de ton roșu in crustă de susan/Năut/Legume tinere

Main Course

• Muschi de vită gătit 24 h cu sos clasic demi glace
• Piept de rață cu sos de struguri și lămâie
• Cartof la cuptor cu brânză de capră
• Sparanghel verde cu sos de lemon butter
• Mix de salată verde

Traditional

• Sărmăluțe în frunze de viță cu carne de curcan
• Sărmăluțe în frunze de varză cu carne de purcel
• Mămăliguță/Bacon Crocant

Starters

• Pate de ton cu brânză de capră și ceapă roșie
• Salată de vinete cu ardei copt și roșii
• Pastrami din piept de curcan cu sos de capere și ton
• Pate de ficat pasăre pregatit în casa cu dulceața de ceapă roșie
• Duet de cașcaval afumat cu ceapă verde
• Confit din cotlet de porc cu castraveți murați și brânză de burduf
• Salată de icre cu ceapă roșie și lămâie
• Jambon de porc cu sos dijon
• Brânză de burduf în crustă crocantă
• Mozzarella prospată cu roșii și busuioc verde
• Mix de salată verde

Supă de găină cu legume proaspete și gârteni

Hot Starter

• Vol-au-Vent cu ciuperci brune – aluat fraged umplut cu ciuperci brune, smântână naturală și piept de pui

Main Course

• Steak din ceafă de porc gătită tip confit în untură
• Piept de curcan gătit la cuptor cu sos de lemon butter
• Cartofi la cuptor cu brânză de burduf și ceapă verde
• Salată de varză albă și roșie

Traditional

• Sărmăluțe din carne de purcel cu mămăliguță, bacon crocant, smântână, ardei iute
• Pâine de casă

Starters

• Năut cu sfeclă roșie coaptă/Hummus cu busuioc verde
• Legume tinere/Avocado/Biscuite cu ceapă galbenă
• Mille foglie de sfeclă coaptă/Cremă de hrean/Mazăre
• Mousse de hribi/Ciuperci brune/Microplante
• Fasole roșie/Tartă din aluat fraged/ Dulceață de ceapă roșie
• Tartă din făină integrală/legume coapte/jeleu de busuioc verde
• Vinete coapte/Confit de roșii
• Legume coapte cu roșii/Fasole roșie/Aluat fraged

Aromele pădurii, cremă de ciuperci

From the garden

• Paste/Legume tinere/Sos de roșii bio

Risotto

• Orez/Hribi/Dulceață de ceapă cu anason

Main Course

• Steak de țelină la cuptor
• Mille foglie de cartofi cu praz
• Sfeclă roșie coaptă cu hrean

Starters

• Mini Sandwich cu cremă de brânză și șuncă de Praga
• Ouă umplute cu pate de ficat de pui ”hand-made”
• Duet de cașcaval
• Legume proaspete (roșii cherry, castraveți, ardei gras)

Supă de găină cu gârteni sau Ciorbă à la grec de perișoare

Main Course la alegere

• Mini Burger cu carne de curcan
• Mini șnițel de pui
• Chifteluțe de pui la cuptor
• Cașcaval pane cu roșii cherry
• Piure de cartofi
• Cartofi pai prăjiți
• Broccoli fiert